Côté cour
L'Equipe
Une équipe de restaurateurs passionés et dévoués
L'Equipe de coté Cour
Guillaume Joly
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Chef de Cuisine
Guillaume Joly, propriétaire du restaurant Côté Cour depuis novembre 2021, est un chef passionné et expérimenté qui a gravé son parcours dans le monde de la gastronomie. Avant de prendre les rênes de son propre établissement, il a su faire croitre son expérience à l'international. Il a occupé des postes de chef exécutif dans des établissements de renom tels que le Kempinski Hôtel à Mascate (2017/2020), le Park Hyatt Abu Dhabi Villas et Hôtel (2014/2017), ainsi que des responsabilités antérieures en Russie, à Moscou et Ekaterinburg. Fort d'une carrière riche et diversifiée, Guillaume Joly apporte à son restaurant une expertise culinaire exceptionnelle acquise au fil des années dans des établissements de prestige à travers le monde, et en France, avec des chefs de grande renommée tels Michel Troisgros, Georges Blanc, Alain Dutournier ou Jean Bardet.
Vincent
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Second de Cuisine
Nouvelle recrue du Restaurant, et peut etre le plus introverti de la Brigade ! Cuisinier passionné, organisé, résistant au stress, il est doté d'une longue expérience en restauration gastronomique qui lui a permis de développer ces capacités de création culinaire ainsi que de gestion d'équipe lors de grands services. Il a également suivi des formations scolaires de qualité pour mieux aborder ces responsabilités et les fonctions qu’il occupe aujourd'hui. Il a passé plus de 13 ans au Restaurant le Cavier à Avrillé (49) et a fini Troisième au Concours Pigeonneau Les Charmilles à Cholet (49). Donc rien que pour cela, vous allez vous régaler !
Christophe
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Cuisinier
Pour compléter notre belle équipe, voilà Christophe, mais ce visage ne doit certainement pas vous être inconnu. Suite à la fermeture de l'Ardoise (ancien restaurant), il était impensable qu'il nous échappe ! Il connait tellement ce quartier et ses habitants que cela aurait été une perte pour nous tous. Toujours le sourire aux lèvres, le petit boute-en-train du restaurant !
Nom de la société : WATCHYOURFOOD
Numéro de Siret : 903545499
Nom du responsable : Guillaume JOLY
Adresse : 7 RUE DE LA TANNERIE 49100 ANGERS
EDITEUR DE LA PUBLICATION : WATCHYOURFOOD
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : WATCHYOURFOOD
RESPONSABLE DE LA REDACTION : WATCHYOURFOOD
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
